Petite Brasserie Picarde

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Nos produits

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Nos bières

Mes bières sont naturelles. Je n’ajoute aucun produit pour améliorer le rendement, favoriser la tenue de mousse, clarifier, acidifier, réduire certains sels minéraux, en augmenter d’autres, conserver plus longtemps, etc., alors que ces additifs sont hélas très courants, même chez les brasseurs amateurs qui se laissent convaincre par les catalogues mirifiques des fournisseurs. Les seuls ingrédients utilisés sont : eau, céréales, houblon, levure et, pour certaines spécialités comme la Noël, des plantes, des épices ou du miel.
L’eau est puisée à Grandfresnoy à 30 m sous le sol et régulièrement contrôlée par les services sanitaires. Elle est très riche en carbonate de calcium (calcaire dû au « cran », la craie picarde), ce qui donne leur caractère régional à mes bières.
Les autres ingrédients sont tous choisis avec le plus grand soin dans la meilleure qualité. Cette exigence et des méthodes de brassage et de fermentation rigoureuses sont les uniques garants de la qualité irréprochable de mes productions.

Buissonnière

Buissonnière(Bière ambrée)

Bière cuivrée et fruitée 6%
Attention, ceci nest pas une bière-aromatisée-pour-qui-naime-pas-le-goût-de-la-bière !
C’est lors d’une promenade dans la campagne picarde, entre champs et forêt, entre orge et houblon sauvage, qu’est née l’idée de cette recette. A la lisière du bois s’épanouissaient églantiers et sureaux : leurs baies viennent aromatiser délicatement cette bière en lui conférant un goût fruité mais pas sucré. La finale sur une amertume citronnée lui donne un bel équilibre et la rend désaltérante.
Ingrédients : eau, mats, baies issues de lagriculture biologique, houblons et levure.
Disponible en bouteilles 33cl long neck et 75cl à fermeture mécanique.

La Bronzett’

La Bronzett’(Bière blanche)

Bière de froment 5 % alc.
Classée remarquable (2**) au Guide Hachette des bières 2014.
Inspirée du style Weizenbier bavaroise, dont la composition est une moitié malts d’orge et une moitié malts de froment, le nom de cette bière annonce sa couleur, avec une indication pleine d’humour : « Bière blanche hâlée ». Ses reflets dorés, son trouble, son nez frais d’agrumes et de verdure sont typiques du style. En bouche, l’acidité immédiate du citron accentue la sensation de fraîcheur. La saveur évolue ensuite sur des fruits mûrs, l’étalement est long sur les céréales teintées d’acidité
Elle est entièrement naturelle : ses seuls composants sont malts, houblons, levure et eau, et ses bulles sont issues de la fermentation en bouteille.
Elle se conservera deux ans si vous la gardez debout, à l abri de la lumière et au frais, mais je vous conseille de la boire jeune : sa saveur fruitée n en sera que meilleure.

Mirac’ ed St-Ansbert

Mirac’ ed St-Ansbert(Bière ambrée)

Bière ambrée de type abbaye, 6,4% alc.
Fourquet de bronze au concours national de bières de Saint-Nicolas-de-Port, la référence des brasseurs, où 60 bières ambrées étaient en lice.
Un nom picard pour une bière de caractère bien de chez nous. C’est une ambrée issue d’un assemblage de malts d’orge et de froment dont certains ont été torréfiés, ce qui lui apporte sa lumineuse robe rousse-ambrée et un riche bouquet d’arômes, bien soutenus par celui du houblon. Elle fait 6,4 % vol. d’alcool.
L’étiquette est composée à partir d’un vitrail du XIXè. s., œuvre de l’abbé Deligny visible à l’église de Jonquières, à quelques kilomètres de Grandfresnoy.

Le miracle de Saint-Ansbert
En l’an 690, Ansbert, abbé de l’abbaye de Fontenelle Saint-Wandrille et évêque de Rouen, fut envoyé à l’abbaye de Hautmont dans le Hainaut, où il décéda en 694. Son corps fut ramené à Saint-Wandrille par Venette, et c’est lors du passage du cortège funèbre à fraxinido villa (Grandfresnoy) qu’eut lieu un miracle, comme nous le relate la « vita sancti ansberti », manuscrit datant probablement du début du XIIème siècle. Une femme possédée du démon fut guérie après avoir invoqué le Saint. J’ai malicieusement ajouté sur mes étiquettes : « on retint le miracle et bâtit une église, mais on oublia que la belle avait bu ce jour-là l’eau prodigieuse du pays, celle-là même qui donne à notre bière son caractère. Nous n’avons fait que lui ajouter les meilleurs malts d’orge et de froment, les plus fins houblons et une levure vigoureuse… ».

Noctimbul

Noctimbul(Bière brune)

Bière brune douce, 7% alc.
Médaille dor au concours 2014 des Produits du Terroir à La Capelle en Thiérache.
La Noctimbul est une bière brune onctueuse : un bel assemblage de 6 malts parmi les meilleurs, dont certains torréfiés et caramélisés, des houblons choisis parmi les plus fins d’Alsace et le savoir-faire du brasseur lui confèrent un bel équilibre, des arômes de chocolat et de café, et une saveur maltée et fruitée avec une longue persistance en bouche.
Elle est entièrement naturelle : ses seuls composants sont malts, houblons, levure et eau, et ses bulles sont issues de la fermentation en bouteille.
Elle se conservera deux ans et bien davantage si vous la gardez debout, à l’abri de la lumière et au frais.
Elle s’inspire des meilleures brunes anglaises, flamandes et allemandes, pays d’origine des Picantins de Compiègne, d’où la petite histoire sur l’étiquette :
"À minuit, les Picantins assoiffés descendirent du beffroi de l’hôtel de ville de Compiègne et rejoignirent une brasserie à quelques lieues. Pinte sur pinte, Langlois, amateur de brown ale, Flandrin, nostalgique de l’oud bruin et Lansquenet, partisan de la Dunkelweizen, louèrent les brunes de leur pays. Le cervoisier écoutait. Depuis le brassage suivant, ils reviennent en secret chaque nuit".

Pinte Douce

Pinte Douce(Bière blonde)

Bière blonde 4,5 % alc.
Troisième prix au concours des meilleurs produits du terroir de l’Oise en 2012.
Cette bière légère et parfumée avec une petite saveur d’agrume ravira les papilles des amateurs de houblon : en effet, ses arômes floraux très fins sont obtenus par une longue macération à froid de fleurs de houblon dans la cuve de garde : c’est le houblonnage à cru, une technique délicate. Consommée bien fraîche, elle vous désaltérera grâce à sa faible teneur en alcool.
L’pinte douce, c’est aussi la pente douce en picard, un moment de détente et de bonheur grisant après l’effort de la grimpette.
100% naturelle, elle ne contient que malts, houblons , levure et eau. Conserver debout, au frais, et servir à 8°C.

Tentatrice

Tentatrice(Bière blonde)

Bière blonde, 6,2% alc.
La Tentatrice est médaillée de bronze au concours des meilleures bières de France 2014 (72 bières blondes en lice, concours de Saint-Nicolas-de-Port, le plus important concours français de bières).
Elle a aussi été classée Remarquable (2**) au guide Hachette : "Présente un nez aux parfums de pâtisseries, de pain frais, de crêpes, avec des notes de miel et de fruits (abricot). En bouche, la texture est onctueuse et veloutée. Le goût évoque une tisane de céréales, sucrée et épicée de houblons aromatiques. L’équilibre entre le sucré et l’amer est agréable, la finale sur les houblons verts est sèche, herbacée et poivrée.."
Elle est entièrement naturelle : ses seuls composants sont malts, houblons, levure et eau, et ses bulles sont issues de la fermentation en bouteille.
Elle se conservera deux ans et bien davantage si vous la gardez debout, à labri de la lumière et au frais.
Bière de dégustation, elle rehaussera aussi le goût de votre choucroute, des moules-frites (cuisson et accompagnement), ou encore à boire sur un potjevleesch...

Produits dérivés

Le Verre de la Brasserie

Le Verre de la Brasserie

Après 4 ans de brassage, il était temps de concevoir un bel écrin pour déguster au mieux les bières précieuses de la Petite Brasserie Picarde. Je suis fier de vous le présenter : sa grande taille sur son pied élancé permet de le prendre en main sans réchauffer son contenu, et sa forme en coupe légèrement refermée permet de profiter pleinement des arômes développés de mes bières de haute fermentation. Une délectation à chaque gorgée ! A la brasserie vous pouvez lacquérir seul, ou dans un coffret avec deux bouteilles, ou encore deux verres avec une bouteille !

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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