France 3 Picardie

Le 19/20 du 30 septembre 2014 portait sur l'eau dans l'Oise, avec notamment un petit passage où Pascal rappelle l'importance de cette eau dans le goût et la qualité de la bière picarde :

TMAVision

À l'occasion de la fête médiévale des Cochons de Crépy, TMAVision a interviewé Pascal Détrez, le brasseur :

France 3 Picardie

Dans son "19/20" du 28 novembre 2011, France 3 Picardie consacre un reportage à la Petite Brasserie Picarde :

Quid-Tegestophile (22 février 2012)

Un petit article sur la brasserie :
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Proxynews (13 février 2012)

Un article sur la rencontre entre brasseurs de Picardie à la Brasserie de la Somme :
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Ecologie en Picardie (11 novembre 2011)

Un article sur Ecologie en Picardie :
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Petite Brasserie Picarde
89 Rue du Puissot
60680 Grandfresnoy

Communiqué de presse
14/01/2013

Objet : hausse de la taxe sur la bière : les petites brasseries sont les plus pénalisées !

Lors des débats autour du projet de loi de finances de la sécurité sociale (PLFSS) en octobre et novembre dernier, il a été largement diffusé par la presse que l'Assemblée avait décidé de ne pas appliquer aux petits brasseurs la nouvelle taxation sur la bière. Invité de "Questions d'Info" LCP/France Info/Le Monde/AFP", le chef de file des députés PS, Bruno Le Roux, avait expliqué que cette exemption pour les brasseries artisanales répondait à un souci de "ne pas mettre en danger" l'emploi dans ces sociétés et de ne "pas remettre en cause le modèle économique même de ces petits brasseurs". Au contact de ma clientèle, je constate que c'est ce que le public a retenu.

Le PLFSS a été adopté le 3 décembre et les directives applicables au 1er janvier 2013 sont parvenues aux brasseurs fin décembre. Qu'en est-il ? Contrairement aux idées reçues, les plus petites brasseries voient leurs taxes multipliées par 2,6 en une seule fois. C'est du jamais vu pour un secteur d'activité, et impensable pour des artisans. Pour la Petite Brasserie Picarde à Grandfresnoy, dont la production annuelle s'établit à 120 hl, les droits d'accises passeront ainsi de 1000 € à 2600 € ! A cette hausse incroyable s'ajoutent évidemment celles du coût des matières premières, de l'énergie, des transports...

Cette hausse est terriblement injuste, pour plusieurs raisons.

Elle crée tout d'abord une disparité entre les brasseries artisanales, les plus petites (moins de 10 000 hl) subissant la même augmentation que les industrielles (de 200 000 hl à plusieurs millions), alors que les intermédiaires sont moins touchées : celles produisant de 10 000 à 50 000 hl voient leurs taxes multipliées par 2,2, et celles produisant de 50 000 à 200 000 hl, soit 1600 fois plus que la brasserie de Grandfresnoy, ont leurs taxes multipliées par 1,6 « seulement ». Les plus petites vont donc être pénalisées par rapport aux autres, alors qu'elles ont déjà les prix d'achat des matières premières les plus élevés, en raison de la très faible quantité achetée et de leur choix des meilleures qualités.

Elle met en péril un modèle économique. Les micro-brasseries sont soumises à la même hausse de taxes que les grands groupes brassicoles tels que les producteurs de la Leffe et la Hoegaarden, avec leurs 399 millions d'hl annuels¹ et où l'on emploie une seule personne pour 3500 hl produits². Or, avec seulement 2% de la production de bière en France, les brasseries artisanales représentent 30% des emplois de ce secteur car chacune offre au moins un emploi dès les premiers hectolitres produits. Le nombre des brasseries artisanales françaises est passé de 30 à 430 en vingt ans, et cette vitalité a perduré malgré la crise économique pendant que les industriels licencient. De plus, ces emplois sont répartis sur tout le territoire, souvent dans les campagnes qu'ils contribuent à revitaliser. Pourquoi freiner cet élan ?

Au-delà de l'injustice entre petits et grands brasseurs, la taxation sur la bière elle-même est incompréhensible. Comment expliquer une telle différence avec le vin ? Aujourd'hui, un ballon (12,5 cl) de vin à 12% est taxé à 0,004€, alors qu'un demi (25 cl) de bière à 6% est taxé à 0,11€, soit 24 fois plus pour la même quantité d'alcool pur ! La bière est-elle vingt- quatre fois plus responsable du trou de la sécu ou de l'alcoolisation des jeunes ? Rappelons que la bière représente à peine 16% de la consommation d'alcool en France, contre 59% pour le vin et 25% pour les spiritueux (vodka, whisky, et tequila à premier prix sont bien plus prisés pour « s'éclater »). Le droit d'accise sur le vin est l'un des moins élevés d'Europe, et ne rapporte à l'Etat que 91 millions d'euros contre 295 millions pour la bière (chiffres 2011).

Enfin, quelle image veut-on donner de la bière, des brasseurs et des consommateurs de bière dans ce pays ? Le marché de la bière est en pleine évolution depuis une quinzaine d'années, sous l'influence justement des brasseries artisanales qui produisent des bières plus élaborées, aux qualités gustatives et aromatiques plus élevées, qui ne sont évidemment pas celles que l'on choisit pour s'alcooliser. Les amateurs de bières artisanales sont des consommateurs avertis à la recherche de produits de haute qualité, plus naturels, plus goûteux et élaborés localement. De mon côté, je privilégie les circuits de distribution courts : la vente directe à la brasserie, la vente sur les marchés locaux de producteurs, le tissu associatif et les épiceries fines. Je suis un artisan, et je cherche avant tout à être en contact direct avec mes consommateurs et avec la matière : malts, houblons, levure, eau (je ne fais pas brasser ma bière en Belgique, moi). La réputation de ma petite brasserie se fait par le bouche-à-oreille, non pas à grand renfort de publicité !

L'heure est aux comptes. Qui va trinquer ? Les brasseurs, certes, et les petits ont déjà la gueule de bois, mais pas seulement. Les brasseurs reportent la hausse de la taxe sur leur prix de vente : les petits pour simplement continuer d'exister, les grands groupes industriels pour ne pas léser leurs actionnaires, et les intermédiaires suivent le courant. Au bout de la chaîne, ce sont bien sûr les consommateurs qui risquent de réduire leurs achats. Il ne me reste que l'espoir qu'ils privilégieront la qualité à la quantité et qu'ils fréquenteront davantage les petites brasseries et les marchés de terroir plutôt que les supermarchés.

Pascal Détrez, brasseur

Notes :
¹ : Groupe AB-Inbev, rapport annuel 2011 - http://www.ab-inbev.com/pdf/AB_InBev_AR11_FR.pdf
² : 116 000 employés (dans le monde) pour 399 millions d'hl en 2011.